在高級凍幹機使用過程中的供熱方法介紹

　　高級凍幹機是將含水物質預先凍結，然後再在真空狀態下使其中的水從固態升華成氣態，從而除去水分保存物質。與其它幹燥方法一樣，要維持升華幹燥的不斷進行，必須滿足兩個基本條件，即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。

　　在開始階段，如果物料溫度相對較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但隨著升華的進行，物料溫度很快就降到與幹燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時，若沒有外界供熱，升華幹燥便停止進行。在外界供熱的情況下，升華所生成的蒸汽如果不及時排除，蒸汽分壓就會升高，物料溫度也隨之升高，當達到物料的凍結點時，物料中的冰晶就會融化，冷凍幹燥也就無法進行了。

　　供給熱量的過程是一個傳熱過程，排除蒸汽的過程是一個傳質的過程，因此，升華幹燥過程實質上是一個傳熱、傳質同時進行的過程。自然界中所發生的任何過程都有驅動力，升華幹燥中的傳熱驅動力為熱源與升華界麵之間的溫差，而傳質驅動力為升華界麵與蒸汽捕集器之間的蒸汽分壓差。溫差愈大，傳熱速率愈快；蒸汽分壓差愈大，傳質（即蒸汽排除）速率愈快。

　　在低溫下幹燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。由於在凍結的狀態下進行幹燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。由於物料中水分在預東以後以冰晶的形態存在，原來溶於水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶於水中的溶解物質就析出。這避免了一般幹燥方法中因物料內部水分向表麵遷移所攜帶的無機鹽在表麵析出而造成表麵硬化的現象。

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