真空凍幹機的工作過程

　　凍幹是從凍結的物料產品中去除水分的過程，凍幹目的是保留產品 的完整的生物和化學結構及其活性。真空凍幹機是一種將液態或半固態物質通過冷凍和真空幹燥技術轉變為幹燥產品的設備。

　　真空凍幹機具有原位凍幹功能，擺脫了傳統小型凍幹機的幹燥過程的人工繁瑣操作，同時也避免了人工接觸的汙染及影響其凍幹效果。​可用於凍幹水果、蔬菜、肉類等食品。其原理是將含水物品預先凍結，然後將其水分在真空狀態下升華而獲得凍幹食品的一種技術方法。經冷凍幹燥處理的食品易於長期保存，加水後能恢複到凍幹前的狀態並保持緣由的生化特性。

　　真空凍幹機的工作過程：

　　1、開機後將物料投入物料箱內進行冷凍。

　　2、通過真空係統進行抽真空，把一部分水份帶走，同時物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表麵凍結。

　　3、達到冷凍要求後，由加熱係統對物料加熱幹燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍幹燥要求。

　　在操作該設備時，需要按照正確的步驟進行，包括開機操作、預凍、更換幹燥架、抽真空、幹燥、結束幹燥等步驟。